橙子蛋糕
橙子蛋糕的做法说明
浓郁的橙香，入口时嫩嫩的，香气扑鼻，微微的甜，谁尝了，都绝对会忍不住吃上第二口。
用勺子轻轻挖下一块，放入口中，根本不用嚼，含在口中一会儿就化掉了，唇齿间留下一丝淡淡的清香。细细回味，黄油的奶香味回旋在口中，甜甜的，香香的。 浓郁的橙香，入口时嫩嫩的，香气扑鼻，微微的甜，谁尝了，都绝对会忍不住吃上第二口。
橙子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。黄油室温软化。分离出蛋白、蛋黄。模具中抹上黄油，橙子切片，摆入模具中。
- 第2步.
软化的黄油和糖粉、盐放入搅拌盆里，搅拌至松发。
- 第3步.
黄油里加入蛋黄，搅拌至光滑。
- 第4步.
蛋黄黄油糊里加入橙汁 60ml
- 第5步.
加入磨碎的橙子皮屑。
- 第6步.
面粉、泡打粉、杏仁粉过筛入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，无颗粒。
- 第7步.
模具抹上黄油，橙子切片，摆出造型。
- 第8步.
蛋白分次加入白砂糖 50克、柠檬汁 几滴，打蛋器打发至硬性发泡。
- 第9步.
将蛋白糊分几次拌入蛋黄糊中，切拌均匀。（不要画圈搅拌，也不要搅拌太久。防止消泡）
- 第10步.
拌好的蛋白糊倒入模具中，抹平
- 第11步.
摆上橙子片。
- 第12步.
烤箱预热150度，中层，上下火，烤60分钟。（用牙签扎入，观察是否熟透
- 第13步.
烤好以后，倒扣，冷却。
小贴士
1、也可以用柠檬代替橙子。
2、蛋黄糊不要搅拌过久。蛋白打发至硬性发泡。蛋白和蛋黄糊拌的时候有点费劲，先加入一点蛋白，拌匀，就会好拌多了。
3、蛋白打发的太软，烤出来的蛋糕质地较硬。打发的过久，蛋白糊质地会很粗糙，不能和蛋黄糊混合均匀。
