咖喱牛腩饭
咖喱牛腩饭的做法说明
茶餐廳最受歡迎「碟頭飯」前三名一定有它——咖哩牛腩飯！香辣咖哩汁、燘煮至軟滑的牛筋、味濃而不膩的牛腩，是下飯的三寶。
要是你嫌配米飯太無趣了，拿它來配麵、米粉、河粉、麵包也一樣好吃！
咖喱牛腩饭的做法与步骤
- 1.
洋蔥切大片、馬鈴薯切塊
- 2.
燒一鍋水，加入一大匙紹酒、薑片、葱段，水開後放入牛腩、牛筋，煮五分鐘。
- 3.
把牛腩先撈起，沖洗掉雜質，放一邊備用
- 4.
牛筋留在鍋裡，慢火煮一小時 --牛筋需要久煮才有軟滑口感。
- 5.
另取一鍋子，燒熱油鍋，把洋蔥、乾蔥炒香
- 6.
待蔥的香味釋出，加油咖哩醬， 繼續炒至香味四溢，放牛腩、牛筋翻炒至沾滿醬料
- 7.
倒入開水至掩過牛筋腩，加醬油、冰糖調味，另加香葉。鍋子加蓋煮至水開後，慢火燉煮。
- 第8步.
燉好後，加生粉或面粉，煮至醬汁濃稠，即成。
- 9.
燉煮半小時後加入馬鈴薯，再燉半小時
- 第10步.
配上米飯便是咖哩牛腩飯咯
- 第11步.
也可以把牛腩放進農夫包裡，好看也好吃！
