爆煎鱼
爆煎鱼的做法说明
老公山东菏泽人，爆煎鱼是家乡名吃，简单地说就是选择用新鲜中等草鱼，鱼肚里包上葱.萋.花椒.大茴等佐料,放在锅里用油细火慢煎。这种方法做出来的鱼不腥.,外焦内嫩,麻.香新鲜,是下酒佐餐的好菜!
爆煎鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲫鱼尽量选小的，容易入味，开膛去鳞，沥干水分。
- 第2步.
葱姜切末与花椒拌匀，装进鱼肚子里，鱼表面用手抹上盐，腌制2小时左右。
- 第3步.
腌制好的鱼表面沾玉米面，准备入锅煎。
- 第4步.
平底锅内少许油，覆盖锅底即可，油温六成热时下锅炸，一面金黄色后反面煎，两面金黄色时出锅。
- 第5步.
尽情享用吧！
