灵山大粽
灵山大粽的做法说明
此菜谱仅作分享，如若想学习大粽包法，还得自行练习，非一两日之事，且练且珍惜。
灵山大粽的做法与步骤
- 第1步.
铺好粽叶，一碗糯米铺底，再加两勺脱皮绿豆，中间放上长条的猪肉，再加两勺绿豆，最后铺上一碗糯米即可整形。
- 第2步.
双手将米立起来，往中间靠拢
- 第3步.
前后两头亦是如此
- 第4步.
中间的两张叶子保留枝干，整好型后，将枝干往上拉起，绑住以固定粽型。
- 第5步.
绑好之后还得用手稍微调整一下
- 第6步.
叶子底下放有一根绳子，可以更好的帮助粽子的包裹
- 第7步.
粽子一头垫好，一手砍下去，将一头收至底部。
- 第8步.
用手稍微捏一下粽角，调整造型，以达到美观
- 第9步.
开始缠线
- 第10步.
一圈又一圈，先从中间开始，再往一边开始，间隔大一些，以便从粽角再往回缠至中间。
- 第11步.
再进行另一边的缠线
- 第12步.
如图，又是往中间缠
- 第13步.
最后记得打个交叉，方向和缠线的是垂直的。
- 第14步.
交叉线如图，最后打个结即可
- 15.
包好的粽子，放入大锅中熬煮六个小时，期间还要给粽子翻身，还要及时查看水位以防烧干。
小贴士
灵山大粽制作方法传统，爸爸的手艺是跟老一辈学的，目前全家也就爸爸能包，妈妈偶尔凑个数。
灵山大粽是送礼佳品，特别适合一家人围坐一起分享。
凉的粽子可切成厚片，下锅煎炸都行，或者直接蒸热来吃。
