鸡蛋肉卷
鸡蛋肉卷的做法说明
这个方是30cm不粘锅的一条份量，如果是28,或26的，可换成4个蛋，蛋太少卷时会穿洞洞，肉和韭黄可以随自己喜欢。
鸡蛋肉卷的做法与步骤
- 第1步.
肉剁碎，韭黄切成小段，加入小勺盐，一起拌匀。
- 第2步.
鸡蛋打出，用筷子打均，不用加盐。
- 第3步.
不粘锅中火放油，倒下鸡蛋液，轻轻转动锅，让蛋液形成大圆，直到中间蛋液转时不动，有些已凝固，就可以倒在铁盘上冷却，不需反面的。
- 第4步.
如图这样
- 第5步.
在蛋皮中间放上肉肉
- 第6步.
一边没有肉的卷起
- 第7步.
开口在下，稍作整理
- 第8步.
水开后，整条蛋卷上锅蒸10分钟左右就可以切块上碟，也可滴点酱油和洒点葱花装饰。我这里做了几条的份量。
