扁豆焖面
扁豆焖面的做法说明
扁豆焖面，是北京人喜爱的一道面食，做起来简单，吃起来奇香。省时省力， 这不饭菜都有了。菜——咸香味美，面——筋道Q弹，味道好极了……
扁豆焖面的做法与步骤
- 第1步.
扁切成豆斜段
- 第2步.
羊肉切成细条，放入料酒、淀粉、花椒粉、胡椒粉腌制10分钟左右。
- 第3步.
准备好鲜面条，葱姜蒜片切好备用。
- 第4步.
炒锅中放食用油，先煸炒腌制好的羊肉，炒透后加入葱姜蒜炒香，加入生抽、红烧汁翻炒均匀。
- 第5步.
加入扁豆翻炒
- 第6步.
把菜铺平在锅底，面平铺在菜上面，沿着锅周边倒入一碗凉水，水超过菜低于菜的平面，盖上锅盖，大火烧开，小火慢慢焖面。水快干时，将用蚝油调好的第二碗水直接倒在面条上面，大火烧开，水快没时，均匀翻动菜和面，关火继续均匀搅拌。
- 第7步.
加入适量鸡精，香油，装盘开动。味道好极了。
