金针菇菜串（烤箱版）

金针菇菜串（烤箱版）的做法说明

经常能听到身在南方的东北同学抱怨过年回家没吃到老家的烤串，自己在家烤又没有工具、材料等。这版金针磨烤串还原了东北特色味道，食材简单好操作。

1.
将金针菇尾部连在一起的根部去掉，大概切掉两厘米。用手撕开金针菇后用水洗净。尽量保持蘑菇头完整，不要洗掉了。
2.
将干豆腐（南方也叫千张、百叶）用温水洗净，改刀切成正方形的方片。干豆腐的宽度比金针菇略短，为了能让金针菇两头都露出一厘米。
3.
将一根手指粗细的金针菇用干豆腐卷起，干豆腐要包裹一周尾部多出一厘米左右的以免烤的过程中菜串散开。将两卷卷好的菜卷用两根牙签在头尾一厘米处固定。（尽量将干豆腐卷的收尾处放在两个菜卷中间夹住）
4.
烤箱预热170度。此时给金针菇正反两面刷油。
5.
上烤箱烤五分钟左右拿出菜卷刷大喜大烤肉酱单面，在烤五分钟后取出后翻面刷大喜大烤肉酱。同时将蒜蓉辣酱挤在两个菜串中缝处，用刷子刷匀。最后撒上孜然粉，放进烤箱继续烤十分钟即可。
第6步.
出炉后可根据自己的口味沾干料或辣酱或者醋吃。