翡翠香豆

翡翠香豆的做法说明

春天是吃蚕豆的季节，除了有些人生来就不能吃（有些人吃了会得蚕豆病，当然这种人是很少很少的）以外，蚕豆的清香真的就像这个季节一样，沁人心脾。炒菜、做汤都很不错，直接用五香料煮一煮也很清爽无负担，朋友小聚饮茶或小酌，来上这么一盘都很合适。

第1步.
准备材料，蚕豆瓣先用清水洗净沥干。
第2步.
准备好八角、干辣椒、香叶、花椒。
第3步.
花椒放在纱布袋中，这种中药隔渣袋很好用。其它调料可以不用放袋子，摆盘时可以用。
第4步.
烧开一锅水，将调料全部放入，再放入适量盐。
第5步.
将蚕豆瓣放入锅中大火煮开转小火煮八到十分钟即可，如果表层皮没有去掉，煮的时间就稍微长一点，如果像我这样是去了皮的，时间就短些，不然太烂了摆盘不好看，当然豆子一定要煮熟。
第6步.
把豆瓣捞出装盘，再拿些煮过的八角、香叶啥的一起摆盘。