法式面包

法式面包的做法与步骤

1. 1.

   材料全部放进面包桶里，按自编程序揉成可以拉出膜

2. 2.

   盖上保鲜膜，面团发酵到两倍大

3. 3.

   取出面团揉圆松弛15分钟

4. 第4步.

   松弛后的面团用擀面杖轻压，两边向中间叠

   
5. 第5步.

   收口封紧，底朝上，用手收整光滑

   
6. 6.

   进行二次发酵，在烤箱里放碟热水，扭到发酵档，发酵40分钟左右，到一倍大

7. 第7步.

   烤箱预热220度，同时放入一烤盘在下层

   
8. 第8步.

   用筛子在面包胚上洒上面粉，用刀划上几道痕

   
9. 9.

   温度达到后放入面包胚在中下层，同时在烤盘里倒入一大杯热水，因为烤盘很热，水倒入后立刻产生大量蒸汽，关上烤箱门烤10分钟，然后取出烤架转个方向再烤10分钟，这样上色较均匀，取出烤盘，烤架移到中上层，调到200度再烤5—10分钟，至金黄色即可