自制凉皮
自制凉皮的做法说明
在家也能做风味小吃，依照家人口味，干净卫生无后顾之忧。做自己喜欢做的事，做给自己爱的人吃，这才是生活！[愉快]
自制凉皮的做法与步骤
- 1.
面粉加水和吃团醒10分钟。醒好的面团倒入清水反复搓洗，把淀粉搓出来剩下的就是面筋了，这个过程需要换3次水，直至水变清为止。
- 第2步.
搓完的水倒入盆中沉淀6个小时，淀粉于水分离倒掉多余的水，留一点与淀粉拌匀，锅里烧开水，把淀粉舀到披萨盘里放锅里盖盖子隔水蒸，淀粉变透明鼓起就好了，盘子取出放冷水冷却取出凉皮。
- 第3步.
面筋放酵母发酵组织才会有蜂窝，口感软，不发酵也可以，只是口感偏硬，发酵完成上锅蒸熟待用。
- 第4步.
各种材料切好备用
- 第5步.
调汁
- 第6步.
调好的汁浇到切好的材料上，完成
小贴士
材料配比安自己口味就好，不需要这个几勺那个几勺，那样又是大众口味了，非私人定制，只有自己知道哪种口味更适合自己与家人
