自制奶酪
自制奶酪的做法说明
简单做奶酪。
自制奶酪的做法与步骤
- 第1步.
先榨柠檬汁，用了两个国产柠檬。
- 第2步.
把榨出来的柠檬汁过滤一下。家里没有合适的量器，只好用了奶瓶。
- 第3步.
把牛奶加热到温热。不要问我多少度，我凭嘴尝的…从火上拿下来之后，手触碰锅壁感觉热而不烫。
- 第4步.
把柠檬汁倒进牛奶锅。
- 第5步.
搅拌，很快可以看到乳清分离的现象。
- 第6步.
在锅上盖上一块湿纱布（其实就是我过去买的屉布），等待30分钟。
- 第7步.
过滤。我用了豆浆机送的滤网和杯子。在滤网上铺上纱布进行过滤。
- 第8步.
把纱布包起来，绑在筷子上继续沥干。
- 第9步.
剩下的乳清我装到饮料瓶里了，当饮料喝。好好喝，感动了…
- 第10步.
静置沥水好慢，我还是忍不住动手拧了拧。称了一下，得到了成品奶酪252克。
小贴士
奶酪会带点柠檬味。
这个做法做出来的是白奶酪，不像奶油奶酪口感那么香浓，但是我买的淡奶油还没到，只好先做这个。
我特别喜欢乳清，喝了感觉肚子里的积滞被溶解了似的。
