手工鱼丸

手工鱼丸的做法与步骤

1. 第1步.

   将鱼片下，用勺子将鱼肉刮出

   
2. 第2步.

   揉鱼胶「揉面的手法」，有刺的挑出来

   
3. 第3步.

   揉成这样即可

   
4. 第4步.

   粘板抹上少许生粉防粘，将鱼胶放到粘板上用刀扇开

   
5. 第5步.

   扇好鱼胶后，继续揉到起胶，大概十来分钟，然后加入蛋清继续揉到光滑，用虎口将鱼胶挤出丸子