煎牛排
煎牛排的做法说明
牛排是西餐里常见的一道菜品，煎牛排听起来很容易，但如果没有掌握诀窍，就容易控制不好牛排的老嫩，一不小心就煎过头了。今天嘉宾吴瀚为我们展示了煎牛排的小技巧，在家也能轻松做出鲜嫩多汁的牛排。
煎牛排的做法与步骤
- 第1步.
取厚度为1.2-1.5cm的牛排 牛排解冻，先放入冰箱冷藏3小时，再室温放置1小时
- 第2步.
取解冻好的牛排，用厨房纸吸掉析出的血水
- 第3步.
在牛排两面撒上盐和黑胡椒，轻轻揉按
- 第4步.
开大火，锅热后倒入橄榄油， 加热到冒出烟雾时放入牛排， 煎约30秒，调中火
- 第5步.
5分熟的牛排，煎约1分30秒，翻面 在牛排表面抹蒜，再煎1分钟，取出
- 第6步.
牛排放置5分钟，锁住肉汁 根据个人口味撒盐和胡椒
