鸡蛋羹（东北版）
鸡蛋羹（东北版）的做法说明
老爸做的鸡蛋羹一绝，但是时好时坏，想吃不得已到处找方子，学到一些技巧，再经过老爸指点终于吃到童年的味道
鸡蛋羹（东北版）的做法与步骤
- 1.
鸡蛋打散（用叉子打蛋很容易）
- 2.
加入凉开水（用量多于打散的蛋液量，蛋液：凉开水=1:1至1:1.5水越多鸡蛋羹越嫩），可以用叉子立在碗中量
- 3.
加入盐，花椒面适量（花椒面可以去除淡腥，不喜欢可以不加，建议尝试，花椒面不要加多，否则会盖掉蛋香并且鸡蛋羹颜色会不好看），用量一般靠尝
- 4.
将调味之后的蛋液搅拌均匀，用筛网过滤（很重要）
- 5.
在过滤后的蛋液里倒入适量的油（加了油之后味道超棒，减脂的人可省略）
- 6.
最好撒上葱花，用保鲜膜封好，上锅蒸，水开中火10分钟
