土豆泥芝士焗扇贝

土豆泥芝士焗扇贝的做法说明

去年的一次晚餐在一家酒店吃到了一次不一样的焗扇贝，隐约记得是加了一些土豆泥。今天在麦德龙买到一些新鲜扇贝，家人又比较爱吃土豆泥，就想着做了一道土豆泥芝士焗的扇贝。

第1步.
准备材料：土豆洗净去皮，切小块备用胡萝卜洗净去皮，剁碎备用黄油稍微加热，化开即可
第2步.
土豆块倒入锅中，大火加热至沸腾转中火，并加入一勺盐，煮20分钟直到土豆被煮松软
第3步.
将煮松软的土豆捞取出，待其稍凉。将黄油，橄榄油加入，并加入事先准备的胡萝卜碎。用勺子搅拌，并不断加入牛奶（根据个人喜好口感，加入适量牛奶），搅拌到土豆泥做成。
第4步.
喜欢的话，可取几粒腰果拍碎加入土豆泥中
5.
扇贝开壳，扇贝肉取出，剪去内脏清洗干净，加入沸水中煮40秒取出。并将承装扇贝的半壳用刷子清洗干净。
第6步.
烤箱预热200度扇贝上加入土豆泥后，撒上芝士碎入烤箱200度后上下火烤约8分钟后，转上火180度5分钟，烤出金黄色即可取出。