糍粑抱蛋
糍粑抱蛋的做法说明
我们这边的糍粑用土话叫麻糍 每年过年前每家都会到本地作坊去买现做的年糕和糍粑
糍粑抱蛋的做法与步骤
- 第1步.
糍粑切成大小均匀的方块
- 第2步.
鸡蛋 我用的是三个 ，根据糍粑的量调整鸡蛋的个数
- 第3步.
小葱切成葱花备用
- 第4步.
蛋液放一勺盐 如果想糍粑味道好些可以在蛋液内放入鸡汁或蚝油
- 第5步.
加入葱花 打匀
- 第6步.
开火把锅烧干后倒油
- 第7步.
油热后放入糍粑
- 第8步.
一面煎到微微金黄后翻面
- 第9步.
用筷子戳下锅里的糍粑 煎软后倒入打好的蛋液
- 第10步.
让蛋液均匀覆盖在糍粑上后颠锅翻面 等到蛋熟就可以出锅了
- 第11步.
出锅 再简单的炒个青菜就可以开饭了
小贴士
糍粑软后会粘在一起 吃的时候用筷子分开就好
蛋液里面不要怕盐放多了 因为煎好的糍粑味道就来源于上面的那层鸡蛋
