芝士瑞士卷

芝士瑞士卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄与蛋清分离

2. 2.

   奶酪加到牛奶中煮至无颗粒后，再放入蛋黄、糖30克、色拉油搅拌均匀，后筛入低筋面粉再搅拌

3. 3.

   蛋黄粉过筛

4. 4.

   蛋白加入几滴柠檬汁，糖55克分三次加入，用电动打蛋器打发至湿性即可

5. 5.

   将三分一蛋白加入到蛋黄粉，轻轻搅拌均匀。后将蛋黄粉全部加入到蛋白中搅拌均匀

6. 6.

   模具提前铺好油纸，将面糊放入，弄平，在布上轻振几下，后放入预热的烤箱，175℃，烤15-18分钟

7. 7.

   奶油加入糖6克，打发到起纹路

8. 8.

   蛋糕出炉后摊凉，加入打发的奶油，卷成卷