腌猪腿
腌猪腿的做法说明
气温在1到10度之间腌制最合适，腌好的猪腿可以和新鲜的猪腿一起炖着吃特别美味，喜欢瘦肉多一点的就买猪前腿，喜欢瘦肉少一点的就买猪后腿，驴妈今天腌的是猪后腿
腌猪腿的食材和调料
| 猪腿1只 | 1200克 |
| 盐 | 70克 |
| 花椒 | 10克 |
| 二锅头 | 适量 |
腌猪腿的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料，猪腿一要新鲜的不能用冰冻的
- 第2步.
猪腿的两面用刀斜切几道口子
- 第3步.
将盐和花椒混合好
- 第4步.
准备一个能平躺放下猪腿的容器
- 第5步.
给猪腿全方位搓上盐，一定要确保角角落落都裹上
- 第6步.
盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制15天，中间隔2天拿出来翻一下面
- 7.
腌制结束后拿出，放自来水笼头下将猪腿表面的盐渍和花椒冲洗干净，（不要过度冲洗）并沥干水分
- 8.
盆里加入适量白酒，让猪腿在白酒里滚一遍
- 第9步.
穿上绳子放室外晾晒10天左右至表皮干硬
- 10.
套上保鲜袋放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来洗干净就可以和新鲜的猪爪一起炖着吃啦特别美味！
