树根蛋糕
树根蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
低筋粉、可可粉过筛，加入泡打粉混合均匀。
- 第2步.
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入50克糖粉搅拌均匀。
- 第3步.
将蛋黄液倒入粉类混合物中搅拌均匀，制成可可面糊。
- 第4步.
蛋清中分三次加入100克糖粉，用电动打蛋器打发至拎起呈尖角
- 第5步.
打发好的蛋清分三次加入可可面糊中，用刮刀翻拌均匀
- 第6步.
将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平表面。放入烤箱210度烤制15分钟，烤好连同烘焙纸一起取出冷却。
- 第7步.
将15克糖粉加入淡奶油中，用电动打蛋器打发成形后分成两份，其中一份加入融化好的巧克力混合均匀。
- 第8步.
把奶油涂抹在海绵蛋糕表面，将蛋糕卷成蛋糕卷后涂抹巧克力奶油并切去两头。
- 第9步.
在蛋糕表面撒上巧克力屑，撒上糖粉即可。
