排骨焖饭

排骨焖饭的做法与步骤

1. 第1步.

   胡萝卜、香菇、午餐肉分别切丁；葱姜蒜切好备用。

   
2. 第2步.

   猪肋排洗净后用清水浸泡15分钟，再下锅焯一下，去除血水。

   
3. 第3步.

   排骨焯好后，加入生抽、姜片、料酒腌制15分钟左右，可以去腥。（也可以在焯排骨时直接加入姜片和料酒）

   
4. 第4步.

   锅内倒入少量花生油，将排骨煎至金黄色后捞出待用。

   
5. 第5步.

   锅内倒入少量花生油，先将姜蒜煸炒香味，之后按顺序倒入胡萝卜、香菇、午餐肉，翻炒1～2分钟后加入煎好的猪肋排继续翻炒，加入一小块冰糖炒匀，然后加生抽、老抽、盐（老抽可以稍微多放一些以便上色，因为要跟米饭一起焖所以盐需要多放一些），最后加入适量的水。

   
6. 第6步.

   把炒好的排骨连汤水一块倒进电饭煲里跟淘干净的大米一块搅拌均匀，然后按下煮饭按钮。 之后坐等米饭煮熟就可以了。