蒸馒头

蒸馒头的做法与步骤

1. 1.

   温水化开酵母，安琪酵母为例，一包发五斤面。

2. 2.

   和面后放入温度高的地方启面。怎样算启好了？拍面表明形成鼓声，化开面团后内里呈现均匀细密蜂窝状气孔，揉面放气，揉好后再醒面一次，案板放一点碱，揉面，搓面团，搓好的面团放在温暖的地方再醒一次。上蒸锅，水半开搭面团，上汽后蒸45mins即可。蒸馒头时绝不可揭锅盖。