包菜豆渣卷
包菜豆渣卷的做法说明
半年前迷上厨房，现在还处在模仿别人做法的阶段。不过，近两天每天早上打豆浆，因此也琢磨着怎么利用剩下来的豆渣。昨天做了豆渣仿肉松，看到评论说豆渣是没有味道的。really？？我用的有机黄豆，豆浆打完可以闻到浓浓的豆香啊，豆渣真的没有味道么？？带着这个疑问，我尝试不添加调料（盐除外），用食物原来的味道做这道“包菜豆渣卷”。
包菜豆渣卷的做法与步骤
- 第1步.
将豆渣从豆浆中过滤出来。如果是北方的冬天，可以放到暖气上烘干一下水份。 将木耳、胡萝卜切丁，加一点盐与豆渣搅拌均匀。 因为想保持食物本来的味道，所以没加其他调料，盐也只加了少许。
- 第2步.
将洗净的包菜叶子（就是圆白菜啦）先在开水里焯烫，再放到冷水中，据说可以使包菜保持好的叶片形状。 将叶片上的水轻轻摔干（不用非追求全干，有点水也没关系），将和好的豆渣包在叶片里面。
- 第3步.
卷好摆盘。 如果叶子多了，可以铺在盘底做装饰。有些包菜烫过直接吃就有香甜的味道，多吃蔬菜身体好哦~ 这次馅多了，所以多出来的就揉了个丸子放中间啦。😉
- 第4步.
上锅，大火，水开后蒸3分钟即可，然后关火焖3-5分钟。（我是环保人士，利用余温比较节能哦~） 因为包菜、豆渣都已经熟了，木耳也是很容易熟的食材。
- 第5步.
蒸好后就可以来吃啦！ 包菜甜甜的，豆渣其实有淡淡的豆香哦~我一个人吃掉了一大盘，那又怎样，这样的菜，再吃一盘也不会长胖啊~😁
小贴士
如果实在觉得没有味道，可以将蒜切沫放到菜上，用热锅加油，再倒入酱油，一并浇在蒜上，变成一道白灼菜。
