清蒸鱼
清蒸鱼的做法说明
色香味俱全又极大保存鱼的鲜美，适合拍照
清蒸鱼的做法与步骤
- 第1步.
葱姜蒜青红椒切成细丝，用料酒、酱油、醋，盐调味，多放些料酒，调制成一碗汤汁
- 2.
将鱼的鳃，内脏及鳞片清理干净后，用刀在鱼身划开口，上下均要划开。然后用1中调好的汤汁腌制鱼，鱼肚里，划开的鱼身上，嘴里都要塞入调好的汤汁。
- 3.
在腌鱼的过程中摆盘，将青红椒丝木耳以及香菇或者西红柿按照喜欢的样式进行摆盘
- 4.
腌制十分钟后，将鱼盘放入冷水锅中，大火蒸至鱼眼睛外翻后，再蒸两分钟就可以出锅啦
- 第5步.
给出锅后的鱼淋上蒸鱼豉油，大火烧干锅内剩余水分，倒入食用油，烧热后将剩下的葱姜蒜倒入锅中爆香，将热油淋到蒸好的鱼身上，一道色香味俱全的蒸鱼就完成啦
小贴士
1.鱼以2斤以内的鲈鱼和扁鱼为宜，鱼身太大太厚的话，切成两半来蒸
2，配菜有西红柿的话，要少放点醋，加点糖
3，喜欢吃辣，可以在汤汁中加剁椒，也是极方便的
4，上传的图片有两张是两个时间做的，这道菜有很大的自我diy空间
