折耳根干煸鸡杂
折耳根干煸鸡杂的做法说明
这道菜是我在大年初二和亲戚们团年的时候吃到的，味道很不错，于是回来自己琢磨着做。折耳根学名鱼腥草，就像香菜一样，对于一群人来说是"黑暗料理"，但对于我来说确实美味佳肴。希望有共同爱好的朋友喜欢这道菜。
折耳根干煸鸡杂的做法与步骤
- 1.
把鸡杂切小块，越小越香，就是要那种在配料理如大海捞针般找肉的感觉。
- 2.
蒜苗切段(cut into chunks)
- 3.
葱花，姜片，蒜片备好。
- 4.
折耳根不要叶子，把杆杆切成约两厘米(笔盖那么长)的节节。
- 5.
油热，下姜蒜 干辣椒 花椒粒 少量豆瓣酱，炒香。
- 6.
倒入折耳根，鸡杂，继续翻炒
- 7.
鸡杂炒熟后倒入蒜苗，翻炒几下，撒葱花，芝麻，起锅。
- 第8步.
开启"大海捞针"找鸡杂模式。😜
小贴士
炒鸡杂一定要油够多。
花椒粒不要吝啬放，又麻又辣是这道菜的特色。有些北方的朋友肯定怕花椒，可以少放，享受它的辣就好。
