草莓奶油抹茶蛋糕

草莓奶油抹茶蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   分离蛋清和蛋黄，蛋黄里倒入玉米油搅拌均匀后加入牛奶搅拌均匀。

2. 2.

   筛入低粉和抹茶粉，用蛋抽划8字型搅拌至面糊细腻光滑无颗粒。

3. 3.

   蛋白先用电动打蛋器打至粗泡后加入三分之一的糖，继续打发至蛋白稍细腻后再加入一半的糖，稍打片刻后再倒入最后剩余的糖。

4. 第4步.

   最后蛋白的状态如图，提起打蛋头会出现小尖角即可。

   
5. 5.

   把打好的蛋白分三分之一加入蛋黄糊中，用蛋抽搅拌均匀，这个时候不用担心消泡问题。

6. 6.

   之后分两次把剩余的蛋白和蛋黄糊用刮刀翻拌均匀。

7. 7.

   烤箱预热后175度35分钟，烤好后将模具震一下释放热气后立刻倒扣放凉再脱膜。想要完美脱模的话可以倒扣一晚上~