简单版戚风蛋糕

简单版戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材和工具。鸡蛋分别把蛋黄和蛋清放在两个不锈钢碗里；

   
2. 第2步.

   制作蛋黄糊。加入食材：白糖15g+橄榄油20g+鲜奶20g。用手动打蛋器搅拌均匀即可；

   
3. 第3步.

   制作蛋黄糊：加入过筛的面粉42g，用刮刀搅拌均匀。注意不要把面粉搅拌上劲；

   
4. 第4步.

   制作蛋白：用电动打蛋器打到蛋白出现大泡沫，加入材料：白糖：30g;

   
5. 第5步.

   制作蛋白：打到蛋白成固体，拉起有尖角。图中的程度还要硬一些更为合适；

   
6. 第6步.

   把蛋白糊和蛋黄糊快速用刮刀搅拌在一起，放入模具，把气泡震出；

   
7. 第7步.

   烤箱温度设定：140度。时间设定：30分钟。