红豆夹心年糕

红豆夹心年糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将糯米泡至3小时以上，达到用手捻即碎的状态。

   
2. 第2步.

   红豆泡制两小时，枣泡十几分钟，展开即可。下锅加入红豆3倍量的水。熬制红豆烂软，加入红枣，再熬制十几分钟，

   
3. 第3步.

   至水所剩无几的状态，用勺将红豆与枣碾碎。加入适量红糖，甜度自己调控，搅匀。

   
4. 第4步.

   出锅。

   
5. 第5步.

   将糯米捞出碾碎。程度至将擀面杖拿起出现拉黏声音。

   
6. 第6步.

   放入锅中铺平，底部要垫上湿的纱布。上锅蒸40分钟。

   
7. 第7步.

   蒸熟后取出，加入适量白糖，不断揉至光滑，紧致。

   
8. 第8步.

   铺好加入豆馅儿，裹好。

   
9. 第9步.

   用油纸或保鲜膜裹好，晾凉切块，装盘。