红烧鱼

红烧鱼的做法与步骤

1. 1.

   .鱼处理完洗净后抹少许盐入味

2. 2.

   锅里放油,可稍微多一些,等油至6成热时可下鱼开始煎。鱼放入锅后,先大火将鱼身全部煎得微黄,再转小火慢煎.先不要轻易动鱼,轻轻晃一下锅,如果晃得动说明可以翻面了,看,鱼皮漂亮吧！

3. 3.

   等鱼的两面都煎好,可以将切好的生姜放入鱼内，再放入豆瓣酱小炒出红油，放入适量的水,将鱼焖熟，起锅前洒入葱花和香菜