里脊肉卷饼
里脊肉卷饼的做法说明
灵感来源于各种鸡肉卷、牛肉卷，家里冰箱只找到里脊肉，就做了里脊肉卷饼
里脊肉卷饼的做法与步骤
- 1.
里脊肉切成一厘米粗的条，加料酒、盐、姜片腌两个小时
- 2.
面粉加水、盐和成面团，揪剂子，擀成饼，越薄越好
- 3.
平底锅刷油，开中小火，锅热后放入擀好的薄饼，待饼边变硬时翻面。饼很薄所以好熟，不用烙太久，熟了之后乘出，锅内刷油开始下一个
- 4.
腌好的里脊肉挑出姜片，加入一个鸡蛋和适量淀粉，搅匀
- 5.
锅内倒油烧热，油冒烟时把里脊肉下锅炸，炸的时候肉会粘连在一起，用筷子把它们分开，炸至焦黄时关火乘出
- 6.
再次开火，等油冒烟，把刚才炸好的里脊肉再下锅炸一遍，第一遍是为了熟透，第二遍为了表皮变脆
- 7.
甜面酱放锅里烧热，加入糖和蚝油，开小火，搅至糖融化时乘出
- 第8步.
葱切丝，黄瓜切条，生菜洗净摆盘，里脊肉、饼装盘，就可以吃了
- 第9步.
好吃
