枣糕
枣糕的做法说明
方子参考：爱上处女座。糖油分量改了，不加小苏打。喜欢做黑糖的，油感觉还可以更少一点，不过70也还行，糖分也觉得够了。还有第一次做的时候加了小苏打，不喜欢那个味道，然后就不用了。
枣糕的做法与步骤
- 1.
多做枣泥准备，大枣洗干净，剪开，用没过大枣的水煮，开了之后要勺子压，水量减少的时候转中小火继续压，压烂水差不多干即可。多的可以备用。
- 2.
枣泥取130克，加糖，隔热水打至糖化。
- 3.
离水，加蛋，打散，不需要打发，习惯从低到高到低，约摸打个三分钟左右，
- 4.
加180克面粉和7克泡打粉（混匀），不需要过筛，用低档打散无干粉状态，过程很快，十几秒，不要打发了。感觉还没打散可以用手动打蛋器辅助。
- 第5步.
油加70克，用打蛋器打几下也差不多匀了。不放心。再手动几下。ok。 入8寸方盘子。震气泡。撒点白芝麻装饰。
- 第6步.
165度，上下火，50分钟，中层。习惯30分钟后放到中低层。
