（焗）意大利肉酱面
（焗）意大利肉酱面的做法说明
做的是4-5人份的菜谱。未添加番茄酱，如果口味重或者想节省时间可适量添加。小家庭请按比例减少食材和配料。如果不爱吃焗面可省略最后一步。
（焗）意大利肉酱面的食材和调料
| 牛肉 | 100g |
| 猪肉 | 250g |
| 淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 三大勺 |
| 洋葱 | 1-1.5只 |
| 胡萝卜 | 1-1.5根 |
| 番茄（大只） | 5-6只 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 橄榄油 | 铺满锅底 |
| 无盐黄油 | 20-30g |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 罗勒叶 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 意大利面/粉 | 500g |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
（焗）意大利肉酱面的做法与步骤
- 第1步.
牛肉、猪肉混合剁成肉糜，加料酒（三勺）、淀粉，拌匀腌制备用。胡萝卜、洋葱切成丁备用。番茄用开水烫过去皮切块备用。
- 第2步.
大火热锅，倒入橄榄油至铺满锅底。中火加入黄油至融化。
- 第3步.
加入捣碎的蒜瓣、肉糜。大火翻炒至熟。
- 第4步.
先后倒入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒至熟。
- 第5步.
倒入番茄块，翻炒。
- 第6步.
中到大火翻炒直到番茄块烂成糊状。小火慢炖30-40分钟。期间注意翻炒，避免糊底。
- 第7步.
加入盐、糖、黑胡椒粉、罗勒叶按自己口味调味。继续小火焖煮30分钟，注意翻炒，不要糊底。
- 第8步.
上一步做完同时可以放水煮意面/意粉。水烧开，放入意面/意粉。意面大概煮5分钟即可熟，意粉较久。加适量盐，捞出沥干！
- 第9步.
盛出肉酱。可将意面/意粉在肉酱锅里稍许翻炒，也可省略这步。将意面/意粉装盘，上面盖上肉酱。如果不吃焗面这样即可完成上桌了。
- 第10步.
如果要吃焗面。加上马苏里拉芝士，在肉酱上铺满厚厚一层！（图中并没有铺满，风味欠佳）烤箱上下火180度，15分钟。
小贴士
如果吃焗面，马苏里拉芝士不建议买再制干酪，安佳有卖一包2kg的马苏里拉芝士碎块，专门针对焗面焗饭和pizza的。推荐！
