熏鱼
熏鱼的做法说明
在我的印象里，熏鱼就代表着过年。因为以前没有冰箱，要想食物能保存的久一点，都是要把食材经油炸去过多的水分才好保存。
熏鱼的做法与步骤
- 第1步.
青鱼洗净去头尾，切块
- 第2步.
葱姜酒盐腌制半天
- 第3步.
捞出腌制好的鱼块，铺开稍晾干
- 第4步.
调制酱料：生抽多一点，老抽少量着色，醋（可根据自己口味决定量的多少，本人喜欢醋多一些），胡椒粉少许，糖、盐少量
- 第5步.
姜末少许与以上调料混合煮开
- 第6步.
关火后加入葱花
- 第7步.
热油锅，把凉过的鱼块放入，炸至金黄色出锅。
- 第8步.
沥去多余的油
- 第9步.
趁热把鱼块放入酱料里两面浸一下
- 第10步.
装盆。卖相哪能？！至于味道嘛，尝尝就知道了@_
小贴士
鱼块腌制好以后稍稍凉一下，以免炸鱼的时候热油四溅。另外，酱料里的醋和糖可以稍多一点，鱼块炸好后一定要趁热浸在酱料里。
![诱惑味蕾--[五香熏鱼]的做法](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/21/nic0lzuhz4a.jpg_w215h130.jpg)
