柠檬酱

柠檬酱的做法说明

侄女去安岳出差，带回来一箱柠檬，于是开始了一系列的柠檬作品，在网上看了好多柠檬酱的方子，都是只取了柠檬汁和少许柠檬皮，果肉都舍弃了，我觉得实在很浪费，就自己尝试着将果肉一起用上了，结果味道很好，现在分享给大家。

第1步.
柠檬用盐水浸泡半个小时，用刷子刷洗干净，擦干水。
第2步.
柠檬削皮去薄膜去籽，这个是功夫活，需要耐心。再取一些柠檬皮屑。
第3步.
将柠檬果肉和柠檬皮屑放入料理机打碎，倒入盆内，加入两个鸡蛋和200克白糖，用手动打蛋器搅拌均匀，锅内烧热水，将盆放入锅内隔热水加热，需一直不停搅拌，直至变得浓稠，再加入黄油30克，搅拌至彻底融化，趁热装瓶，凉透后密封放入冰箱冷藏。