臊子面（素）

臊子面（素）的做法与步骤

1. 第1步.

   土豆，胡萝卜切菱形薄片，木耳，黄花切碎。

   
2. 第2步.

   做素臊子。锅中倒入适量油加热，小火炒香葱蒜末，再加入土豆，胡萝卜，木耳，黄花菜炒熟，加少许的开水略煮使入味，盛出备用。

   
3. 第3步.

   做鸡蛋饼。一个鸡蛋打散，锅内涂匀食用油，倒入蛋液做成鸡蛋饼，翻面，熟了以后切菱形片备用。

   
4. 第4步.

   做酸汤。锅入少许的油加热，放入葱姜炒香，倒入5勺香醋烧开，然后加入多一些的的开水，放入少量的五香粉和适量的盐，酸汤就做好了。

   
5. 第5步.

   另外一个锅，水开放入面条煮熟捞到碗里备用。

   
6. 第6步.

   在面碗里放入炒好的土豆胡萝卜素臊子和菱形鸡蛋饼，加入多一些的酸汤，撒上青蒜苗就好了。