西瓜饼干
西瓜饼干的做法与步骤
- 第1步.
准备猪油100克。
- 第2步.
用打蛋器将猪油打成乳霜状态。
- 第3步.
加入白糖。
- 第4步.
打致泛白（约1—2分钟即可）
- 第5步.
分三次加入全蛋液（留出一点点蛋白刷面哦）。
- 第6步.
每次蛋液与黄油完全融合再添加下一次，搅打均匀即可。
- 第7步.
打好的猪油糊约为200克，分成三份，分别为100克、60克、40克。 一、红色面团： 100克猪油糊中加入100克低筋面粉。
- 第8步.
再加人5克红曲粉。
- 第9步.
用刮刀沿盆底以按压方式混合成团状即可。
- 第10步.
取保鲜膜。
- 第11步.
放上红曲面团。
- 第12步.
用保鲜膜包住红色面团。
- 第13步.
搓成长条后放入冰箱冷冻30分钟。
- 第14步.
二、白色面团： 40克猪油糊中加入35克低筋面粉、10克奶粉。
- 第15步.
用刮刀沿盆底以按压方式混合成团状。
- 第16步.
放在保鲜膜上面。
- 第17步.
用保鲜膜包住面团后搓成长条。
- 第18步.
再用擀面棒擀成长片（擀成能包裹住红色面团的尺寸即可哈），放入冰箱冷冻5-10分钟即可。
- 第19步.
三、绿色面团： 60克猪油糊中分别加入65克低筋面粉、4克抹茶粉。
- 第20步.
用刮刀沿盆底以按压方式混合成团状。
- 第21步.
放在保鲜膜上面。
- 第22步.
用保鲜膜包住面团后搓成长条。
- 第23步.
压扁。
- 第24步.
再用擀面棒擀成长片（擀成能包裹上红色和白色面团的尺寸即可哈），放入冰箱冷冻5-10分钟即可。
- 第25步.
取出红色面团。
- 第26步.
除去保鲜膜。
- 第27步.
取出白色面片。
- 第28步.
去除保鲜膜。
- 第29步.
在表面刷一层蛋白液。
- 第30步.
将红色面团放在白色面团中。
- 第31步.
从一头卷起。
- 第32步.
卷好、卷紧。
- 第33步.
取出绿色面片。
- 第34步.
去除保鲜膜。
- 第35步.
在表面刷一层蛋白液。
- 第36步.
把白色长条面团放在绿色面片上面。
- 第37步.
从一头卷起。
- 第38步.
卷好、卷紧后，再次放入冰箱冷冻30分钟。
- 第39步.
冷冻好后取出。
- 第40步.
去除保鲜膜。
- 第41步.
切成约0.5cm厚的圆片。
- 第42步.
取一个圆片。
- 第43步.
切成两半。
- 第44步.
全部切好。
- 第45步.
用牙签在饼干两面都按一些黑芝麻上去。
- 第46步.
放入烤盘中。
- 第47步.
烤箱预热200度，烤15分钟左右即成。 （烘烤时间根据自己的烤箱而定哈，烤5、6分钟可以在表面加盖锡纸防止过度上色哦）
- 第48步.
取出放凉即可。
- 第49步.
成品图。
- 第50步.
再来一张。
小贴士
做饼干黄油更香一些，因为家里没有黄油了，所以用的猪油代替哈。
