蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法与步骤

1. 第1步.

   将扇贝肉与壳分离。 去除贝肉里面的黑泥线，洗净控干水分。 壳也用刷子刷干净备用。

   
2. 第2步.

   在瑶柱上打上十字花刀，便于入味。

   
3. 第3步.

   干粉丝提前在热水中浸泡至软，控出备用。

   
4. 第4步.

   准备蒜蓉油。 大蒜瓣剁成碎粒。入油锅小火慢炸，直到香味溢出，蒜粒变成金黄色出锅。

   
5. 第5步.

   在扇贝壳上先放上粉丝垫底，再摆上扇贝肉，淋适量的黄酒，加少量的盐，把炸好的蒜蓉和油淋上最上面。

   
6. 第6步.

   依次处理好所有的扇贝，把它们入蒸锅。

   
7. 第7步.

   开水上锅蒸4～5分钟。

   
8. 第8步.

   出锅后淋少许蒸鱼豉油，撒香葱碎和红椒碎。