扬州炒饭

扬州炒饭的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材，火腿，香肠，胡萝卜切丁，米饭煮的时候水少一点，隔夜饭最好

   
2. 第2步.

   青豆焯水，豆子快开裂时捞起

   
3. 第3步.

   放少量花生油，加入蒜、火腿丁、香肠丁，胡萝卜丁，煸炒一下，加入料酒、生抽和少量盐

   
4. 第4步.

   炒好的什锦起锅

   
5. 第5步.

   加少量花生油，倒入蛋液，捣碎鸡蛋

   
6. 第6步.

   加入米饭，翻炒，可以把火调小一点别糊锅

   
7. 第7步.

   加入什锦，翻炒匀，此时米饭上沾满油了不易糊锅，可以调大火

   
8. 第8步.

   起锅了