菠萝包

菠萝包的做法与步骤

1. 第1步.

   把高筋面粉、低筋面粉、盐、酵母、奶粉、细砂糖混合。然后加入水和鸡蛋液进行和面！

   
2. 2.

   当面团揉成不那么粘手，并且可以拉出薄膜时加入软化的黄油继续揉！当面团的质地细腻，并且有韧性时，盖上保鲜膜发酵！

3. 第3步.

   第一次发酵1小时、把面团放在较温暖潮湿的地方比较容易发酵！

   
4. 4.

   在面团发酵的过程，我们先来做一下菠萝皮。把黄油、奶粉、糖粉打发，分两次加入蛋液！

5. 5.

   然后筛入低筋面粉拌匀！分成四等份。（就是这么简单）

6. 6.

   当面团发到比原来2倍大时，我们可以把面团进行排气。把面团里的空气揉出来、分成4份等量的面团，让它醒发15分钟！

7. 第7步.

   然后把菠萝皮放在手心，再把一个小面团压在菠萝皮上，稍稍用力把面团向里压。这样菠萝皮就被面团慢慢撑开了！

   
8. 第8步.

   包好菠萝皮，用刮板给菠萝皮划上几条刀口。然后放入温暖潮湿的地方（我放到烤箱里，下面放了一盆水）最后发酵40分钟！菠萝皮自动撑开了？

   
9. 第9步.

   终于要烤啦，上下火170度烤15分钟。