海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   保证打蛋盆无水无油，将白糖称量好全部放进鸡蛋内

2. 2.

   开始打发，大约20分钟左右，可以看见明显的纹路，提起打蛋器画圈很久都还能看见纹路。就差不多了

3. 3.

   筛入低粉和泡打粉，以翻拌的方式搅拌至无面粉颗粒即可

4. 4.

   继续搅拌加入黄油，翻拌均匀即可

5. 5.

   装入8寸蛋糕模，如果不喜欢大的，可以装6寸模，再装几个纸杯蛋糕，或者装在烤盘里做蛋糕卷

6. 6.

   烤箱175度预热，将模具放入烤箱175度上下火烤10分钟，厚的多加几分钟。看成色，手压轻微回弹就好了。

7. 7.

   家用烤箱需要自己调整时间长度，一般在25-30分钟左右。上面讲的10分钟，是商用大烤箱