红烧羊肉

红烧羊肉的做法与步骤

1. 1.

   羊排洗净，沥干水，防止入油锅时水到处溅。土豆、胡萝卜生姜和蒜头切好备用。

2. 2.

   锅中倒适量油，放入生姜和大蒜略煸炒，倒入羊排，有肥肉的一面贴锅，略煎，翻炒几下，依次倒入清酒、酱油、冰糖、花椒、干辣椒以及辣椒粉。沸腾后加入开水没过羊排。

3. 3.

   约十分钟后加入切好的土豆和胡萝卜，中火炖煮。

4. 第4步.

   土豆和胡萝卜炖熟后转大火继续炖，等到汤汁变少变粘稠，根据口味对咸淡进行调整，收汁到自己喜欢的程度就可以关火出锅了。