土豆红烧肉

土豆红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉切成小块，排骨也砍成小段，水开后放入开水中煮十分钟，然后捞出用温水洗干净上面的血沫！记住要用温水哦！

   
2. 第2步.

   备好冰糖，八角，桂皮，香叶！肉滤干水！

   
3. 第3步.

   锅中放入菜籽油，油热后关小火放入两勺冰糖！炒制！记住要小火，不然糖会糊哦！那作出的红烧肉会有苦味！

   
4. 第4步.

   不停的翻炒到冰糖融化，然后呈现出焦糖一样的颜色，并且起泡的时候，把肉倒进去翻炒！

   
5. 第5步.

   让肉和排骨均匀的裹上糖色，再加入大蒜粒，姜片，和八角，桂皮，香叶，干椒，继续翻炒，直至肉上面的糖色均匀！

   
6. 第6步.

   加入温水，这次水要少一点点，这次加水是为了香料的味道进入到肉里面去！

   
7. 第7步.

   土豆去皮切滚刀，用水洗去表面的淀粉，这很重要哦！一定要冲洗表面的淀粉，不然放进肉里面，会有很多糊糊！

   
8. 第8步.

   锅里水干之后加入土豆翻炒！

   
9. 第9步.

   加入温水没过肉，大火煮开，小火慢炖，等候肉入味哦！

   
10. 第10步.

    水干之后，红烧肉就出锅了，加入适当的盐和鸡精调味！