mini杯子蛋糕
mini杯子蛋糕的做法说明
mini杯子，一口一个。超级可爱。
用的模具是48联mini烤盘，纸杯是底部直径2.5厘米的。
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mini杯子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油加热沸腾，倒入过筛的低粉，快速搅拌均匀。
- 第2步.
分三次加入煮沸的牛奶，搅拌均匀。
- 第3步.
分两次加入蛋黄，搅拌均匀。
- 第4步.
搅拌完成的蛋黄糊，细腻顺滑。如果蛋黄全部加入后面糊很稠，不能流动要从蛋清盆里舀一点蛋清加进去搅拌。搅拌完成的蛋黄糊放一边备用。
- 第5步.
蛋清加几滴白醋，分三次加入砂糖打发至图片状态。
- 第6步.
分三次将打发好的蛋白霜拌入蛋黄糊。
- 第7步.
完成的蛋糕糊挤入mini纸杯，表面放上葡萄干或者红蜜豆。 如果葡萄干一放就沉下去了，说明蛋糕糊消泡了！
- 第8步.
用竹签压入面糊中。放入预热完成的烤箱，上下火150度烘烤15分钟。
