巧克力慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄和鸡蛋煮成蛋奶浆，我是隔水煮的

2. 2.

   蛋奶浆过筛

3. 3.

   隔水融化黑巧克力，同时将吉利丁片用冷水泡软

4. 4.

   将蛋奶浆倒入融化的黑巧中

5. 5.

   将泡软的吉利丁沥干水分，隔水融化，倒入步骤4，搅拌均匀，放凉待用

6. 6.

   冰箱取出的淡奶油，一次性加入细砂糖搅打到出现纹路但是还是流动的状态

7. 7.

   将步骤5倒入步骤6中翻拌均匀

8. 第8步.

   慕斯圈放在一张锡纸上，把周围包裹好，将一片可可戚风垫底，倒入一半的慕斯液，然后放入另一张可可戚风，倒入剩余慕斯液，放入冰箱冷藏一夜