黄金蛋炒饭
黄金蛋炒饭的做法说明
做好黄金蛋炒饭，有几点比较重要的是，一要用冷饭，或者隔夜饭，二是蛋下锅的步骤。其他配菜比较随意，吃剩下的香肠，红肠什么的都可以，素菜也是，家里有什么都可以拿来配。
黄金蛋炒饭的做法与步骤
- 第1步.
各类材料切丁，鸡蛋打散(加少许盐），芥兰去叶，去皮，用热水汆熟，切丁。
- 第2步.
热锅，加油，注意油要多加一些，以便蛋下去后不会粘锅。 开小火，下冷饭，加盐，用铲子把冷饭团碾碎，不要有块，尽量形成一粒粒的感觉。
- 第3步.
饭炒开后，下鸡蛋，为了更清楚的说明，鸡蛋用了多1倍的量。倒蛋液的时候沿着外圈慢慢转圈往中心倒，最后均匀得倒在饭上。等蛋液凝固后，即可翻炒。
- 第4步.
然后下香肠(或红肠），芥兰，虾仁(需事先炒熟），最后出锅时撒上小葱即可。
小贴士
这种炒法，鸡蛋会包裹饭粒，颜色好看，非常有食欲。
