红焖羊肉

红焖羊肉的做法与步骤

1. 1.

   羊肉洗净 不用焯水

2. 2.

   用酱油 姜（切片） 蒜（整颗 不拍不切） 干辣椒面 腌羊肉 xx分钟吧 不长 记不清了

3. 3.

   凉油炒花椒 出香味 倒入腌好的羊肉

4. 4.

   不停地翻炒 直到羊肉出水完全 （汤汁比较浓 起油泡 就是水比较少且肉油炒出来的状态）

5. 5.

   添水后炖到收汁（添水时加点糖 冰糖可以早放 白糖的话容易出糊味儿等汁浓一些再放） 这一步可以再加点干辣椒 or 倒入高压锅或电饭煲什么的 少加水 压一下 熟得快 但时间充裕还是慢慢炖味道好

6. 6.

   收完汁关火 完成 切点葱花和香菜撒进去稍微焖一下