灌汤肉包
灌汤肉包的做法与步骤
- 第1步.
一、发面 材料：面粉：500g 糖：一勺 酵母：一勺 揉面至表面光滑，放烤箱发酵（在南方发酵，烤箱是不错的选择，一个小时就发到两倍大小）
- 第2步.
我家500g面粉的量，大概可以包24个包子，每个面皮大概30g左右，包子大小就非常不错了！
- 第3步.
想要灌汤的话，总结几次包包子的经验，在没有肉皮冻的情况下，一定要加三次水或者高汤，每次加的时候，一定要顺时针搅拌，让水或者高汤被肉吸收以后，再加第二次……如果有肉皮冻的话，就直接把肉皮冻切碎放到碎肉里面
- 第4步.
包子褶子最好包到16褶最好看，第二次醒发最好15分钟即可
