孜然羊肉
孜然羊肉的做法说明
羊肉鲜，孜然香～棒棒哒呦
孜然羊肉的做法与步骤
- 第1步.
糖、料酒、淀粉充分揉捏入羊肉中，腌制15分钟左右
- 第2步.
孜然碾碎，拌盐备用
- 第3步.
宽油高温爆炒，将羊肉中水份炸出 如果炸后油多可以倒出
- 第4步.
变金黄色时即可改小火，放入耗油勾芡
- 第5步.
将备好的孜然洒入锅中，颠匀，出锅 （如果有吸油纸建议铺在盘子中，可以吸走多余油份）
小贴士
本次因为分神拍照所以火候略过了点，味道还不错。
若不喜甜，可以省去第一步的白糖，只是这样口感会硬点而已。
羊肉的挑选因人而异，喜油喜香则选肥瘦相间者，喜淡则选瘦肉多者。
