清蒸鲫鱼

清蒸鲫鱼的做法与步骤

1. 1.

   葱 姜 蒜 泡椒切丝备用

2. 2.

   将买来杀好的鲫鱼洗净，鱼肚放少许姜丝，抹少许盐在均匀涂抹鱼身（盐千万不要放多了，后面会给生抽豆鼓，多了会咸）淋少许料酒腌制十分钟

3. 3.

   腌好的鲫鱼把水分倒掉，把切好的姜蒜放些在鱼肚里面和鱼身外都铺一些，泡椒也铺在鱼身上就好（鱼身上两面可用刀划两口让其更入味）

4. 4.

   然后就上蒸锅大火蒸十二分钟（我的鱼500g的样子）自己根据鱼的大小调整蒸的时间（千万不要蒸久了，不然鱼肉会老）

5. 5.

   将蒸好的鱼上面铺上切好的葱丝，淋上30g左右的生抽豆鼓

6. 6.

   炒锅烧热后倒入30g油，油烧至冒烟。将油淋在铺好葱丝鱼身上即可。