冬瓜丸子汤

冬瓜丸子汤的做法与步骤

1. 第1步.

   冬瓜切片

   
2. 第2步.

   肉馅加姜蓉剁匀，香菜切碎备用。

   
3. 第3步.

   肉馅加入适量蚝油生抽拌匀，加入淀粉搅打上劲。淀粉注意不能太多，否则吃起来粉粉的，也不能太少，要不丸子会不成形。

   
4. 第4步.

   锅内加油，小火爆香几粒花椒，油热将花椒捞出，放进冬瓜片翻炒，冬瓜略软即可加水，加盖煮至沸腾。可小火多煮一会儿，冬瓜会更软烂。

   
5. 第5步.

   将肉馅用虎口挤成肉丸，投入锅中，注意别对着沸腾的地方放，容易散，顺着锅边汤面平静处下丸子最好，加盖煮熟。

   
6. 第6步.

   放盐，鸡精调味，投入香菜碎，出锅，开喝。