可颂
可颂的做法说明
配方用的是跟爱和自由一起做面包一书中的方子。
可颂的做法与步骤
- 第1步.
后油法将面团揉至完全阶段后，
- 第2步.
放人保鲜袋压扁，冻30分钟
- 第3步.
片黄擀成正方形，冷冻面团取出，擀成大约黄油两倍大，将黄油放在面团中间
- 第4步.
将四角往中间折，捏紧接缝处。
- 第5步.
将面团擀开，切去侧边。
- 第6步.
自左右各1/3处向内折，将面团顺折的方向擀开，完成3次，放冰箱冷藏1小时，取出将面团擀成4毫米厚，切去侧边，切成等腰三角形。
- 第7步.
整形排人烤盘中发酵。
- 第8步.
发酵结束，刷蛋液，放入预热至200度烤箱中层，烤至面团完全膨胀，调至180度烤至表面金黄色，大约15分钟
小贴士
可在此基础上加巧克力或其它做成花色可颂，感觉量太大的话所有材料减半即可。
